BAROLO

CERRETTA

GIOVANNI ROSSO

Varenr. VP nr. Pris
12602211 4767101 496.90
Område: Piemonte
Klassifikasjon: DOCG
Druer/råstoff: 100% Nebbiolo
Innhøsting: Ultimo september/primo oktober
Jordsmonn: Kalkholdig leire /merge
Alkohol: 14% %
Sukker: 1,00
Syre: 5,95

Vinifikasjon

De beste druener fra enkelt-vinmarken Ceretta på toppen av Serralunga høstes og presses i oktober. Vinen spontangjæres i sementtank i 29 dager, med jevnlig tømming og re-fylling av tankene for å sikre god ekstraksjon. Vinen overføres så til 25 hl eldre eike-liggere ('botte') hvor den lagres i 36 mndr.. Vinene tappes så (ufiltrerte) på flaske for ytterligere min. 1 års lagring på flaske.

Beskrivelse

Farge: Dyp mursteinsrød
Aroma: Høstløv, tørket frukt, skogssopp, fiken og røde bær.
Smak: Kompleks smak av lyse røde bær som markjordbær og villbringebær, supplert av rognebær, høstløv, urter, krydder og trøffel.
Lagring: 10 år +.

Serveringstemperatur

17 grader

Utfyllende info

Cerretta er Serralungas høyestliggende vinmark, vakkert plassert på samme åsrygg som Vigna Rionda og Falletto. Vinrankene er gamle og kvaliteten i den ypperste verdensklasse.

Passer til

StorfeLamViltVillsvinSmåvilt

TILBAKE