ETNA ROSSO

CALDERARA SOTTANA

TERRE NERE

Varenr. VP nr. Pris
16203215 3318901 394.90
Område: Sicilia
Klassifikasjon: DOC
Druer/råstoff: Nerello Mascalese 98%, Nerello Cappuccio 2%
Innhøsting: Primo oktober
Jordsmonn: Vulkansk
Alkohol: 14,5 %
Sukker: 1,5 g/l
Syre: 5,9 gr/l

Vinifikasjon

Eksklusivt produsert på vindruer fra vinmarken Calderara Sottana i Randazzo, Terre Neres mest stenrike vinmark. Vinrankene er mellom 50-100 år gamle, og har alene blitt pleiet av en av Etnas legender, 90 år gamle Don Peppino, de siste 70 år. Druene høstes de første ti dagene i oktober, mykpresses og spontanfermenteres og overføres til eldre barrique for lagring i 16-18 mndr. Stabiliseres en måned i stål før flasketapping. 4-6 mndrs flaskelagring.

Beskrivelse

Farge: Lyst rubinrød med hint av mahogny
Aroma: Pågående, med rød frukt, urter og krydder i sentrum
Smak: Strukturert, rik og kompleks. Lang ettersmak.
Lagring: 12-14 år

Serveringstemperatur

17 grader

Utfyllende info

Vinmarken Calderara har den mest stenrike strukturen av alle Terre Neres vinmarker - så mye at en nær ikke ser jorden for vulkanske steiner mange steder. Den er også ansett for å være den mest komplette av Etnas vinmarker og vinene er komplekse, sammensatte og rike, endog beskrevet som "kremete" av den legendariske vinmarksforvalteren Don Peppino.

Passer til

ViltLamStorfeOstAntipasti

TILBAKE