RUCHÈ DI CASTAGNOLE MONFERRATO

CLASIC

LUCA FERRARIS

Varenr. VP nr. Pris
18701215 2891401 224.90
Område: Piemonte
Klassifikasjon: DOCG
Druer/råstoff: Ruché
Innhøsting: Oktober
Jordsmonn: Rikt jordsmonn med mye kalkstein.
Alkohol: 14 %
Sukker: 1,43
Syre: 5,03

Vinifikasjon

Druer dyrket etter økologiske prinsipper i sør-vest vendte vinmarker innhøstes manuelt og vinifiseres i 54 hl franske tini (barrique-formede store fat) i 18 dager. En nøye green harvest sikrer kvaliteten, men gir lav avkastning (aldri over 70 hl/ha, ofte lavere). Vinen lagres i samme tini-fat i seks måneder, hvor også malolaktisk gjæring finner sted, før tapping.

Beskrivelse

Farge: Lyst purpurfarget
Aroma: Saftige, lett søtlige røde bær med balsamisk innslag, hint av krydderurter, mineralsk finish.
Smak: Saftig med sterkt innslag av modne jordbær. Bringebær, rips og moreller i bakkant.
Lagring: 1-2 år

Serveringstemperatur

17 grader

Utfyllende info

Luca Ferraris anser "tini" som perfekt for Ruché-druen for å oppnå en perfekt balanse i rett mengde oksygen og (mindre) fatpåvirking, noe som gir utviklingen av den spesielle aromaen i Ruché-vinen optimale modningsvilkår.

Passer til

AntipastiFiskKyllingSuppe

TILBAKE