RECIOTO DELLA VALPOLICELLA CLASSICO

ACINATICO

STEFANO ACCORDINI

Varenr. VP nr. Pris
10005115 4206702 324.90
Område: Veneto
Klassifikasjon: Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Druer/råstoff: Corvina Veronese 75%, Rondinella 20%, Molinara 5%
Innhøsting: September
Jordsmonn: Kalkholdig sandstein
Alkohol: 13,5 %
Sukker: 135
Syre: 6,8

Vinifikasjon

Druene tørkes i 120 dager på ventilerte tørkeloft, hvor de mister 45-50% av fuktigheten. Druene avstilkes og presses, gjæres i ca. 20 dager med delvis malolaktisk fermentering. Overføres til eldre barriques hvor den lagres i ca. 4 mnd før tilbakeføring til stål for kontrollert lagring i 20 mndr. På flaske i 3 mnd.

Beskrivelse

Farge: Dyp rubinrød
Aroma: Rik og konsentrert med vanilje, tørket frukt, krydder, sjokolade, røde bær og kaffe.
Smak: Nesten eksplosiv smak av tørkede druer, vanilje, sjokolade.

Serveringstemperatur

17 grader

Passer til

OstDessert

TILBAKE